Przejdź do głównych treściPrzejdź do wyszukiwarkiPrzejdź do głównego menu
piątek, 29 marca 2024 14:43

Zdrowa micha [Gulasz z bakłażana ze śliwką] /odcinek 67.

Choć większość ludzi uważa, że to warzywo, z botanicznego punktu widzenia oberżyna jest owocem, a konkretnie jagodą.
Zdrowa micha [Gulasz z bakłażana ze śliwką] /odcinek 67.

Właściwości odżywcze oberżyny w Polsce zostały zauważone już w XVI wieku, ale uprawiana była głównie jako roślina ozdobna. Bakłażan ma bardzo mało kalorii, w 100 g jest ich jedynie nieco ponad 20. W 90% składa się on z wody, zawiera niewielkie ilości białka, węglowodanów i tłuszczów. Co ciekawe znajdziemy w nim za to sporo błonnika pokarmowego, więcej niż np. w jabłkach. Oberżyna jest także cennym źródłem składników mineralnych. Bakłażany dobrze jeść szczególnie w okresie jesienno-zimowym, bo pomagają zwalczać wirusy i bakterie. Mają także właściwości moczopędne, rozkurczowe i rozluźniające. Warzywo zawiera wiele składników mineralnych, a wśród nich m.in. potas, który działa przeciw osłabieniu mięśni gładkich i szkieletowych czy wapń przeciwdziałający osteoporozie i psuciu się zębów. Fioletowa skórka bakłażana zawiera związki fenolowe, wśród nich m.in. antocyjny. Są one silnymi przeciwutleniaczami, przez co opóźniają proces starzenia i poprawiają funkcjonowanie organizmu, chronią przed nowotworami, a także nadają zdrowy wygląd skórze i paznokciom.  Warto więc włączyć bakłażany na stałe do swojej diety. Śliwki to doskonały dodatek do dań jednogarnkowych, który sprawia, że ich smak staje się ciekawszy. Słodko-kwaśna śliwka z aksamitnym bakłażanem, a do tego nadający ostrości imbir, słodkawe mleczko kokosowe i wędzone tofu – to smak, do którego będziecie chcieli wracać często.

Gulasz z bakłażana ze śliwką

SKŁADNIKI:

Bakłażan – 300 g
Ryż basmati – 40 g
Czerwona soczewica – 60 g
Oliwa z oliwek – 1 łyżeczka
Cebula – 100 g
Śliwki węgierki – 300 g
Imbir korzeń – 10 g
Tofu wędzone – 180 g
Mleczko kokosowe – 70 ml
Kumin w ziarnach – 1 łyżeczka
Garam masala – ½ łyżeczki
Papryka wędzona – ½ łyżeczki
Cukier trzcinowy – 1 łyżeczka
Szczypta soli
Szczypta Cayenne
Szczypta czarnuszki

SPOSÓB WYKONANIA:

Bakłażana pokrój w półksiężyce, posól i odstaw na 10 minut.
Ugotuj ryż i soczewicę.
Na oliwie z oliwek podsmaż cebulę, śliwki, starty imbir, kumin w ziarnach i pokrojone w kostkę tofu.
Dodaj bakłażana, mleczko kokosowe i ok 150 ml wody. Duś na wolnym ogniu.
Dodaj paprykę wędzoną, garam masala, cukier, sól i szczyptę cayenne.
Duś na małym ogniu aż bakłażan będzie miękki, a sos gęsty.
Podaj z ugotowanymi wcześniej ryżem i soczewicą. Posypane odrobiną czarnuszki.
 

Energia: 500 kcal
 Białko: 22 g
 Tłuszcz: 17 g
 Węglowodany: 75 g


Podziel się
Oceń

Komentarze
Ostatnie komentarze
A Autor komentarza: Adam kruczkowskiTreść komentarza: Brawo EmilkaData dodania komentarza: 01.09.2023, 11:58Źródło komentarza: Emilia Orzeł z ŁOK wystąpiła dla pacjentów szpitala psychiatrycznegoAutor komentarza: AnnaTreść komentarza: Koncert wspaniały , wysokiej klasy artyści . Niech żałuję kto nie przyszedł bo warto było .Data dodania komentarza: 18.09.2022, 19:18Źródło komentarza: Finałowy koncert X Międzynarodowego Festiwalu Muzyki Organowej i Kameralnej w Łukowie /18 września 2022Autor komentarza: KatarzynaTreść komentarza: Pomyłka w nazwisku Jan Jurczykowski ?Data dodania komentarza: 04.06.2022, 20:18Źródło komentarza: "WESOŁE NUTKI" Łuków 2022- kategoria III [FOTO] [WIDEO]Autor komentarza: ObserwatorTreść komentarza: Hmmm, podobno jury ma zawsze rację, ale tym razem nieprzyznanie drugiego miejsca przy takiej liczbie świetnych młodych ludzi to zupełna pomyłka. Na szczęście jest nagranie... Zapis z regulaminu: Jury oceniać będzie wykonawców w kategoriach II, III, IV, przyjmując następujące kryteria oceny:  walory głosowe  dobór repertuaru do wieku i możliwości głosowych  muzykalność  interpretacja  emisja głosu  ogólny wyraz artystyczny No to zobaczcie wyróżnienia i trzecie miejsce.Data dodania komentarza: 04.06.2022, 17:31Źródło komentarza: "WESOŁE NUTKI" Łuków 2022- kategoria II [FOTO] [WIDEO]Autor komentarza: jkaTreść komentarza: fajna impreskaData dodania komentarza: 27.05.2022, 18:55Źródło komentarza: IV Ogólnopolski Przegląd Piosenki Dziecięcej i Młodzieżowej „Wesołe Nutki” Łuków 2022 [NAGRODA PUBLICZNOŚCI]Autor komentarza: KamilTreść komentarza: Niech ktoś zatrzyma to szaleństwo głosowania na Zuzannę i Nataszę, to uwłacza tym dzieciom i temu konkursowiData dodania komentarza: 24.05.2022, 20:32Źródło komentarza: IV Ogólnopolski Przegląd Piosenki Dziecięcej i Młodzieżowej „Wesołe Nutki” Łuków 2022 [NAGRODA PUBLICZNOŚCI]
Najwyżej oceniane artykuły