Przejdź do głównych treściPrzejdź do wyszukiwarkiPrzejdź do głównego menu
czwartek, 28 marca 2024 10:34

Zdrowa micha [Kiszonki] /odcinek 84.

Kiszonki wspierają odporność, dobre trawienie oraz chronią przed zarazkami – jak pokazują najnowsze badania – również przed Covid-19.
Zdrowa micha [Kiszonki] /odcinek 84.

Kiszone produkty zawierają bakterie probiotyczne, kluczowe dla zachowania zdrowia. Bakterie te dbają m.in. o kosmki jelitowe. Dzięki nim kosmki są większe i trwalsze. Większe kosmki lepiej wchłaniają z pożywienia wartości odżywcze oraz sprawniej przepuszczają szkodliwe składniki. Można więc powiedzieć, że zjadanie kiszonek jest dla nas jak ostrzenie piły dla drwala. Dobre bakterie probiotyczne chronią nas przed zarazkami. Nie pozwalają im się rozwijać, np. utrudniają adsorpcję komórek wirusów. Potrafią też walczyć z zarazkami, np. wytwarzając niewielkie ilości antybiotyków i substancji ochronnych. Gdyby tego było mało, regulują całą florę bakteryjną i wspomagają trawienie.

Probiotyki mają działanie przeciwwirusowe i przeciwbakteryjne nie tylko dlatego, że wzmacniają funkcje bariery jelitowej, ale również konkurują z patogenami.

Często kiszenie kojarzy się z ogórkami i kapustą, jednak możliwości jest znacznie więcej, a sam proces jest bardzo prosty. Podstawowym składnikiem jest solanka, czyli przegotowana woda z solą – na 1 litr wody wsypujemy 1 łyżeczkę/łyżkę soli. Wraz z solanką w wersji tradycyjnej dorzucamy chrzan, czosnek i koper. Można też pokusić się o dodatki takie jak: przyprawy (np. curry czy chili), świeży imbir, świeży rozmaryn, czy jak w przypadku przygotowanego przez nas kimchi – pasta miso i sos sojowy / tamari.

Przygotowane w ten sposób kiszonki, po ukiszeniu możemy przechować w lodówce maksymalnie przez 7 dni.

Kiszone pomidorki koktajlowe są świetnym dodatkiem do większości dań. Soczyste i smakowicie kolorowe świetnie sprawdzą się jako przekąska podczas spotkań towarzyskich. Jeśli jesteś fanem rozmarynu, polecamy dorzucenie więcej niż 1 gałązki, możesz też pominąć koper. Ważne, aby pomidorki, z których korzystasz, były twarde. Dla przedłużenia trwałości kiszonych pomidorów do solanki można dodać też nieco octu. Po ukiszeniu trzymaj słoik w lodówce, najlepiej do kilku dni. Podczas kiszenia ważne jest, aby pomidorki były przykryte wodą.

SKŁADNIKI:

350g twardych pomidorów koktajlowych

2 ząbki czosnku

Kawałek chrzanu

2 kwiaty kopru

Gałązka rozmarynu

Liść laurowy

Szczypta chilli

Kilka kulek kolorowego pieprzu

Sól

SPOSÓB WYKONANIA:

Wszystkie składniki poukładaj ciasno w słoju.
Zalej solanką (na 1 litr wody 1 łyżka soli).
Dociśnij tak, żeby pomidorki nie wystawały ponad poziom wody.
Przykryj słoik grubą gazą, lub bawełnianą ściereczką i zaciśnij gumką recepturką. Zostaw tak na 3-4 dni.


Podziel się
Oceń

Komentarze
Ostatnie komentarze
A Autor komentarza: Adam kruczkowskiTreść komentarza: Brawo EmilkaData dodania komentarza: 01.09.2023, 11:58Źródło komentarza: Emilia Orzeł z ŁOK wystąpiła dla pacjentów szpitala psychiatrycznegoAutor komentarza: AnnaTreść komentarza: Koncert wspaniały , wysokiej klasy artyści . Niech żałuję kto nie przyszedł bo warto było .Data dodania komentarza: 18.09.2022, 19:18Źródło komentarza: Finałowy koncert X Międzynarodowego Festiwalu Muzyki Organowej i Kameralnej w Łukowie /18 września 2022Autor komentarza: KatarzynaTreść komentarza: Pomyłka w nazwisku Jan Jurczykowski ?Data dodania komentarza: 04.06.2022, 20:18Źródło komentarza: "WESOŁE NUTKI" Łuków 2022- kategoria III [FOTO] [WIDEO]Autor komentarza: ObserwatorTreść komentarza: Hmmm, podobno jury ma zawsze rację, ale tym razem nieprzyznanie drugiego miejsca przy takiej liczbie świetnych młodych ludzi to zupełna pomyłka. Na szczęście jest nagranie... Zapis z regulaminu: Jury oceniać będzie wykonawców w kategoriach II, III, IV, przyjmując następujące kryteria oceny:  walory głosowe  dobór repertuaru do wieku i możliwości głosowych  muzykalność  interpretacja  emisja głosu  ogólny wyraz artystyczny No to zobaczcie wyróżnienia i trzecie miejsce.Data dodania komentarza: 04.06.2022, 17:31Źródło komentarza: "WESOŁE NUTKI" Łuków 2022- kategoria II [FOTO] [WIDEO]Autor komentarza: jkaTreść komentarza: fajna impreskaData dodania komentarza: 27.05.2022, 18:55Źródło komentarza: IV Ogólnopolski Przegląd Piosenki Dziecięcej i Młodzieżowej „Wesołe Nutki” Łuków 2022 [NAGRODA PUBLICZNOŚCI]Autor komentarza: KamilTreść komentarza: Niech ktoś zatrzyma to szaleństwo głosowania na Zuzannę i Nataszę, to uwłacza tym dzieciom i temu konkursowiData dodania komentarza: 24.05.2022, 20:32Źródło komentarza: IV Ogólnopolski Przegląd Piosenki Dziecięcej i Młodzieżowej „Wesołe Nutki” Łuków 2022 [NAGRODA PUBLICZNOŚCI]
Najwyżej oceniane artykuły