Zdrowa micha [Wytrawny omlet z cukinią i pieczarkami] /odcinek 45.

Dzisiaj omlet ale taki zupełnie nietradycyjny, bo bez jajek. Przepis jest odpowiedni dla osób, które nie tolerują glutenu, gdyż ciecierzyca należy do roślin naturalnie bezglutenowych. Warto też podkreślić czterokrotnie większy udział błonnika, którego niedobory często mają osoby będące na diecie bezglutenowej, niż w klasycznej mące oraz ponad dwa razy większą ilość białka.

Iwona Krystecka
17.06.2020 09:00

Zdrowa micha [Wytrawny omlet z cukinią i pieczarkami] /odcinek 45.

Mąka z ciecierzycy ma niski indeks glikemiczny. Węglowodany zawarte w ciecierzycy wolno przenikają do krwi nie powodując gwałtownego wzrostu glukozy. Dzięki czemu energia pozostaje w organizmie na długo. Mąka z cieciorki zawiera nienasycone kwasy tłuszczowe, które redukują stężenie złego cholesterolu i ograniczają ryzyko powstawania zmian miażdżycowych w naczyniach krwionośnych. Potas i magnez dodają energii i przeciwdziałają zmęczeniu. Kwas foliowy i żelazo występujące w mące bardzo dobrze wpływają na wytwarzanie czerwonych krwinek, dlatego jest to szczególnie ważny produkt dla kobiet spodziewających się potomstwa. Taki omlet, w przeciwieństwie do tradycyjnego, smakuje równie dobrze na zimno. Spokojnie też można go przygotować dzień wcześniej i zabrać do pracy. Zachęcam do eksperymentowania z dodatkami, to może być szpinak, papryka, pomidorki lub tylko ulubione przyprawy. A jeśli ktoś lubi na słodko spokojnie można sól zastąpić cukrem i dodać np. owoców.

Wytrawny omlet z cukinią i pieczarkami

SKŁADNIKI:
Mąka z ciecierzycy - 0,5 szklanki (70 g)
Woda mineralna - 0,7 szklanki (140 g)
Olej rzepakowy - 1,5 łyżeczki (5 g)
Czosnek - 0,5 ząbka (3 g)
Cukinia - (22 g)
Pieczarki - 1,25 garści (65 g)
Kurkuma - 1 szczypta (1 g)

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i przyprawami, dodaj wodę, całość połącz
w gładkie ciasto. Odstaw na kilka minut.
2. Pokrój w kostkę pieczarki i cukinię.
3. Rozgrzej na patelni oliwę z oliwek i podsmaż warzywa.
4. Podsmażone warzywa wrzuć do mieszanki omletowej, całość wymieszaj.
5. Wylej ciasto na patelnię, smaż 4-5 minut, aż brzegi całkowicie się zetną. Następnie
przerzuć na drugą stronę i smaż około 1 minuty.

WARTOŚCI ODŻYWCZE:
Energia: 361 kcal
Białko: 19 g
Tłuszcz: 11 g
Węglowodany: 38 g

Data dodania: 17.06.2020 09:00

Wyświetleń: 438

Podziel się

Oceń

Zaloguj się aby dodać komentarz.

Komentarze

Aktualnie nie ma żadnych komentarzy. Zaloguj się aby dodać komentarz.